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Il Courvoisier VS (Very Special) viene realizzato utilizzando un blend di eaux-de-vie invecchiate per un minimo di due anni in botti di rovere francese. Questo processo di invecchiamento permette di sviluppare un profilo aromatico equilibrato e complesso, con una profondità che riflette la maestria e l'artigianalità della produzione.
Courvoisier VS è noto per il suo aroma invitante e il suo sapore armonioso.
Le note di apertura includono accenni di frutta fresca, come mele e pere, arricchite da un tocco di fiori di campo. Al palato, si possono percepire sapori di vaniglia e un leggero sentore di spezie, che conferiscono al cognac una piacevole rotondità e un finale morbido e persistente.Il Finale è elegante e persistente, con una dolcezza sottile e una leggera nota legnosa.
Courvoisier VS è estremamente versatile e può essere gustato in vari modi. È eccellente da degustare liscio per apprezzarne appieno la complessità aromatica, ma si presta anche bene per la preparazione di cocktail classici come il Sidecar o il French 75. Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a temperatura ambiente in un bicchiere a tulipano, che permette di concentrare gli aromi.